【直报网3月31日讯】(中华美食)野生黄骨鱼腹部呈黄色,口感味道更加鲜美,很适合煲汤。 越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿,一面是紫色,与日本紫苏品种相比香气更浓。 主料:黄骨鱼1条 辅料:姜5克 大蒜5克 细香葱5克 紫苏5克 酱油适量 植物油适量 水适量 紫苏黄骨鱼汤的做法 1.将黄骨鱼处理好,生姜和大蒜切片、香葱打结备用 2.锅中热油,放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出 3.锅中再热油,放入姜片、蒜末翻炒,放入煎好的鱼,加水、少许酱油 4.再加入紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可▲ (原标题:紫苏黄骨鱼汤) 责任编辑:婉婉 |