【直报网7月6日讯】（爱美网）

兰州拉面的做法

步骤1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用);

步骤2.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫;

步骤3.加入盐、草果、姜皮各适量及花椒适量用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里;

步骤4.小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁;

步骤5.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用;

步骤6.桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末;

步骤7.萝卜洗净切成片煮熟;

步骤8.蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用;

步骤9.将肉汤撇去浮油，把泡肉得血水倒入煮开得肉汤锅里;

步骤10.待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄得牛肝汤倒入水少许，烧开除沫;

步骤11.再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出得浮油;

步骤12.面粉1500克加水适量，再揉和均匀;

步骤13.案子上擦抹清油，将面搓成条，揪成重五两的条，上面盖上湿条布;

步骤14.然后拉成面条下锅;

步骤15.面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁适量，浇在面条上即成;

步骤17.加上适量的香菜、蒜苗、葱花及辣子油即可。▲

（原标题：兰州拉面）

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