第二个原因

酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，

从而能使蛋糕达到松软的程度，

并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要！

蛋糕提味小妙招：

1.用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。（可以将葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯）

2.将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。（一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）

3.在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。（现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化）

不仅在制作蛋糕的时候要添加酒类来提味，平时我们吃蛋糕或者甜品的时候也应该有选择的搭配一些美酒，让口感更丰富。小编不多说了，焙友们们快去试试吧！▲

（原标题：加点酒，让你的蛋糕好吃到没朋友）

责编：米朵

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