【直报网10月8日讯】(搜狐美食)在没胃口吃饭的时候,总会想念那些酸辣开胃的菜肴,昨天在电视上看到有人把番茄打成汁,发酵后成酸汤,猫看着就觉得开胃,想想一定是极美味的,随即也按自己的喜好做了一罐,那酸爽让人太振奋了,鲜虾吸收了酸辣汤的滋味,零舍不同,入味好吃,喜欢的亲们,不妨也试试。 用料: 鲜虾500克 辣椒酱1汤匙 自制酸汤3汤匙 姜10克 大蒜10克 香菜少许 油适量 盐1茶匙 糖2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 做法: 1.鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下。 2.锅烧热,放油,下鲜虾,此时注意不要急着不停地翻动锅内,转中火,让虾子在锅中慢慢地煎透两面。 3.下姜蒜炒香。 4.沏入没过虾子的水量。 5.调入辣椒酱,自制酸汤(如果没有可用米醋或是柠檬汁代替)盐,糖等调味料。 6.保持中大火烧制。 7.直到锅中仅存少量的汤汁,再次加入适量酸汤和开水,继续烧,如此两三次,汤汁味道已渗入虾肉中,调入少许生抽与蚝油,即可出锅。 猫咪小语: 1.虾背剪开更易于进味。 2.可分三步来焖,一次焖至汁水渐少时,加入第二次,焖至渐少时,再加入第三次,如此反复,酸辣汤的味道就完全进入到虾肉中,别提多美味了。 3.酸汤是自家发酵制成的,也可到超市购买,如买不到,可用柠檬汁或是米醋代替。▲ (原标题:【国庆】酸辣开胃菜---酸辣虾) 责编:米朵 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在直销报道网微信,扫描二维码免费阅读。
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