【直报网北京1月13日讯】(美食天下)砂锅在猫猫家里,一直都扮演着煲汤,煲粥,煲仔饭这类的角色,偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的,昨天在隔壁蔡姐家看到她全程都用砂锅制作出一道菜肴,感觉好省心哦,她说这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃,保温性也比较好,猫觉得它不光省心保温风味好,还有着一丝乡土的味道。 用料: 鸡半只 山药100克 青红椒各1根 干辣椒5根 八角2个 桂皮少许 葱姜蒜80克 调味料: 油适量 柱侯酱2勺 冰糖15克 生抽1勺 蚝油0.5勺 米酒1大勺 做法: 1.鸡斩块。 2.砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。 3.冰糖完全融化后,下鸡块翻炒。 4.直到表面略带金黄,入米酒增香去腥。 5.同时加入柱侯酱炒香。 6.加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。 7.蒜子与山药入锅,焖到软烂。 8.临出锅把青红椒放入,这只是起到增色的作用,不喜欢可不放。 猫咪小语: 1.这种砂锅虽然耐高温,但切忌骤冷骤热,那样容易炸裂。 2.柱侯酱足够咸,取代盐的用量。▲ (原标题:乡土风情---砂锅鸡块) 责编:米朵 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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