【直报网北京2月22日讯】（搜狐美食）日常我们炒菜，总把彩椒当作点缀的配角。其实，彩椒是甜椒的一种，不仅是色彩鲜艳，香甜脆爽，更是有着丰富的营养价值。其含有多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，可以增强人体免疫力的彩椒，特别适合老人和小朋友食用。

由此，花儿想到一道从小就喜欢的妈妈菜：缤纷彩椒炒蛋。嫩香的鸡蛋搭配脆甜的彩椒丁，颜色上就吸引小孩子的目光。用勺子舀几勺拌饭，尤为的香。后来喜辣，就会加上两勺剁辣椒，让这道菜更具风味。

【缤纷彩椒炒蛋】

鸡蛋3个

青椒2个

黄（红）彩椒：各1个

剁椒两大勺

香葱：1小把

料酒：1勺

调味料：生抽、盐、香油