做法：

1、准备好需要的食材。

2、彩椒和尖椒去籽洗净都切碎丁，准备点香葱末来炝锅。

3、锅一定烧热，放入食用油，下鸡蛋液，鸡蛋凝固后就关火，用锅铲捣碎，捞出备用。

4、香葱末炝锅，少不了鲜辣的两大勺剁辣椒，这时加入1勺料酒。

5、下碎丁，快火翻炒，这个菜，彩椒脆嫩，尖椒鲜辣，所以别炒的时间长，快火半分钟加1勺生抽。

6、加入鸡蛋碎，放少许的盐，准备出锅。

7、当然出锅前少不了要点少许香油，特别提香。

洋溢着春之气息的这盘菜，别看简单，集咸、香、嫩、爽于一盘，超级下饭。不能吃辣的不放剁辣椒就可以，味道同样的鲜美。

（原标题：这个菜，饭店吃不到，却是当之无愧的金牌妈妈菜）

责编：小美

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。