【直报网北京4月6日讯】（搜狐美食）“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。

平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。

主料：西葫芦200克，面粉50克，鸡蛋2个（大约可做6张饼）

辅料：胡萝卜25克，盐1小勺，油30克，香油5毫升

食材

西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮

擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点

打入两枚鸡蛋，搅拌均匀

加200毫升水，搅拌均匀

加面粉

再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团

加一勺盐调味

淋入香油搅拌均匀

不粘锅倒入少量油

倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点

保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来

等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。

一张西葫芦饼完成了，趁热吃。

这个西葫芦鸡蛋饼极易消化，营养又好，给孩子当早餐最合适，没有胃口不想吃饭的时候，当正餐也不错。

（原标题：教南方面食“小白”做糊塌子，我们这里叫摊鸡蛋饼）

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