【直报网北京4月13日讯】（搜狐美食）豆腐都做法可谓是多种多样，各地都有不同的做法。曾和家人去郊区的的农家院，当地最出名的便是豆腐宴。其中一道宫爆豆腐让人印象深刻，看起来与鸡丁没有区别，直到入口才知道原来是豆腐。回家后自己也常做这道菜给家人吃，已经成为家中常备菜肴了，今天把这道菜介绍给大家！

宫爆豆腐

主料：卤水豆腐、花生米

调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、盐、淀粉、醋、香油

做法：

1.将姜蒜切末、葱切段，豆腐切丁泡在清水中，花生米用平底锅小火焙烤出香味后去皮备用

2.用白糖、醋、盐、淀粉、香油加少许清水调成碗

3.起锅热油，六成热时下入豆腐丁，炸至表面金黄后捞出控油

4.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒、干辣椒段一同煸炒

5.等红油炒出来后放入花生米和炸好的豆腐丁，翻炒均匀后倒入碗汁

6.翻炒至汤汁粘稠并能挂在食材上时关火出锅即成。

（原标题：豆腐的新吃法，和它一起做比肉还香，开胃又下饭）

责编：小美

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