【直报网北京4月25日讯】（搜狐美食）豆腐皮烧秋刀鱼, 豆制品与鱼总有不解之缘

豆制品,千种变化,晒干了成豆腐皮，薄带韌性

张张豆皮,是豆浆煮沸翻滚的表层,用细竹挑起凝结而成,片片是精华,

豆腐煮鱼经典搭配,豆腐皮比豆腐更耐烧煮,所以豆腐皮先行烧到入味,再加入煎的干香秋刀鱼,底下咕噜咕噜蒸气,窜入鱼身,鱼鲜交织在豆腐皮里,先吃鱼后吃豆腐皮,还是....先舀一口汤,鲜不鲜呀！嘿嘿

材料 秋刀鱼(选肥胖的有肉吃),豆腐皮,葱姜,辣椒,蒜

秋刀鱼的好处

富含维生素E，可以减缓人体衰老程度,

秋刀鱼还有丰富的DHA，对动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防的作用,建议一周可吃一次

豆腐皮

含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,其营养价值非常高。

豆腐皮含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏

ps.豆腐皮买时要注意不要过白,没有刺鼻味

做法

秋刀鱼洗淨,从鱼背画开,取出鱼骨，鱼肉切片,吸干水份

葱姜蒜爆香

下发泡过的豆腐皮,高汤

盖盖子,小心焖煮

秋刀鱼下锅干煎

7.8.双面煎好

9.移入豆腐皮上面,继续焖煮,加鱼露,胡椒粉调味,煮至入味收汁即可

（原标题：豆腐皮烧秋刀鱼, 豆制品与鱼总有不解之缘）

责编：小美

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