【直报网北京5月4日讯】（搜狐美食）茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。配上米饭吃，绝对是下饭极品。喜欢的亲们一定要试试看，超赞的哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步：在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）

第三步：在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。

第四步：把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）

第五步：往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。）

第六步：茄子烤好后取出，用小刀从中间切开。

第七步：将茄子掰平整。

第八步：把炒好的肉馅匀均的放在茄子上。

第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。

第十步：吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

（原标题：茄子和肉末的超下饭做法，比炒着吃更过瘾）

责编：小美

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