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端午节的肉粽子

时间:2017-05-26 09:38来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
关于粽子,很多人都是端午节的时候象征性的吃一些。我家是非常爱吃粽子,不仅端午节吃,有时候

【直报网北京5月26日讯】(搜狐美食)关于粽子,很多人都是端午节的时候象征性的吃一些。我家是非常爱吃粽子,不仅端午节吃,有时候馋了也是随时包一些。可以早餐吃,也可以偶尔应急晚上懒得做饭的时候吃粽子,再拌个凉菜搞定一顿快手餐。

很多人觉得包粽子很难,网上各种视频和图片教如果包出漂亮完美的粽子。我以前也是被这种“完美”的“带角”粽子吓的,觉得能包粽子的都是牛人。自己动手做过后发现,包粽子并不难,我们自己吃,包的不完美也没关系,反正最后都是剥掉叶子吃里面。只要包紧了,锅里煮的时候不散开就是成功的粽子。有了这个想法包粽子就简单了,如果不做大份量,包10个20个,绝对不会比做包子难。包粽子就是泡糯米,泡粽子叶,准备你喜欢的馅,然后能把米和馅裹在粽子叶里线扎紧就行。高压锅压1小时左右,或者小火煮3-4小时。

我家爱吃南方的咸口肉粽子。肉要有肥有瘦,肥肉经过长时间的煮,全部融入到糯米里面,一口下去,软软的糯米混着些许的肥油,那叫一个香。

肉粽子做法(5磅(约5斤)糯米,约30个中号粽子)

准备工作:

一:5磅(约5斤)糯米,泡水浸一晚。沥干水分,加1小勺盐,1大勺老抽,1大勺生抽,1大勺炒菜用植物油,拌匀,放一会入味。

二:肥瘦相间的猪肉,切两个手指粗的大块,加生抽酱油,浸泡一晚入味。如果生抽没有末过肉,就时不时的取出拌一拌,让肉均匀的裹上酱油入味。

三:粽子叶。如果是不新鲜的干叶子,要冷水浸泡一晚,包粽子之前热水再煮几分钟,叶子软一点,包粽子的时候不容易裂开漏米。如果新鲜粽子叶,包之前开水烫几分钟就可以了。

米,肉,叶子都提前泡好备用。再准备包粽子的线和剪刀,就可以包了。

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