【叉烧烤排骨】

需要准备：

肋排500克

叉烧酱4大勺

姜片适量

蜂蜜一大勺

做法：

1、戴上手套，舀出4大勺的叉烧酱，和排骨充分的揉搓，使其入味，切几片姜放进去，去肉的腥气。

2、无论是烤羊排、烤鱼还是烤排骨，都少不了腌制这一步，可以的话，腌制4小时以上，入冰箱冷藏一晚上更好。当然要覆盖保鲜膜入冰箱，晚上休息前可以拿出来再反复揉搓一下。

3、用烤盘或者适宜烤箱使用的烤碗，也可以直接放在烤箱的烤架上，但一定要铺上锡纸，因为烤肉的话，烤箱温度都会设定比较高，高温下汤汁、油脂凝固后变硬变黑，落在烤盘上很难清洗。

用了锡纸，不仅洁净，还保证了肉质的湿润度，又不会跑味。

4、肋排平铺在烤盘上，表面再覆盖一层锡纸，可以把四周的锡纸折一下，防止汤汁流淌。

5、烤箱设定在200度，先烤35分钟。

之所以分两次烘烤，是因为中途要更换锡纸，还要再次涂抹调味料。

初次烤肉，要把肉质里的油脂和部分汤汁、水汽都蒸烤出来，所以这次烤完打开锡纸，会发现里面的油汁特别多，这时候肉已经熟到七八分了。

6、把锡纸扔掉，排骨先盛出来，提前准备好的一大勺蜂蜜，用小刷子刷在每一块排骨上，再放在干净的锡纸上。

7、这时候再烤排骨，可以盖锡纸，也可以不盖，200度继续烤10分钟即可。

8、将锡纸直接就放在盘子里，排骨啃香了再将锡纸扔掉，盘子干净不用洗，这样做美食，绝对是懒人最爱的做法。

（原标题：迎新年，买肋排，这种不放一滴油的做法，小孩特爱吃，做法还简单）

责编：木子

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