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【直报网北京1月4日讯】（搜狐）葱油饼对于咱们这些奋斗在社会底层的人来说在熟悉不过了，因为很多人早餐都会选着用它来填饱肚子，口感香脆，非常好吃的美食。但是外面那些小商贩们做的葱油饼，卫不卫生咱们不谈论，就这个口味不好定论，有时候买到好吃的，有时候买的的也只能将就着啦。如果想吃到又香又好吃的葱油饼，那么自己在家做的葱油饼就最合适不过啦。和大家分享一道在家做的葱油饼，外酥里嫩，非常好吃。在家也能做的比外面面饼店卖的葱油饼还要好吃，并且在做法上非常的新颖。
主要食材：1斤多一点的普通面粉，1个鲜鸡蛋，一把香葱，适量的精盐，少量的花椒粉，适量的食用油。 做法： 1、先将面粉放到一个碗里，用筷子把面粉从中间分成两半，然后一边打入鸡蛋，另一边加入少量的精盐。一边用适量的开水和面，做成絮状，而另一边用适量的温水和面，也做成絮状。 把两个面团搓揉到一起，并且加入适量的食用油，揉到面团表面光滑，用保鲜膜把碗口密封，放在一边醒面半个小时。 2、趁着这个时间，我们来做葱油饼的油酥：一小把小葱清洗干净后切碎放中碗里，加入1两的面粉、适量的花椒粉、少量的盐，最后在锅里烧热一些食用油放入，搅拌均匀即可。 3、当醒面的时间到后，把保鲜膜去掉，现在试着用手揪一小块，如果不容易拉断就说明面已经醒好了。接着我们先用小刷子在砧板上刷上一层食用油，面团取出来后不用揉面，直接整形成长条，然后用刀板切成大小均匀的面段，不用揉，直接用手把它拍成饼状，然后再用擀面杖擀薄擀大。 4、面皮擀好后，我们接着用勺子舀上一些刚才调制好的油酥并涂抹均匀。油酥涂好后，我们在面皮中间划一刀，然后再一边拉伸，一边卷起。卷好后大头朝下，用手把它按成饼状，按照这个步骤我们把剩余的面段用完。做好的饼皮用保鲜膜盖好再给它醒面十分钟。拍成薄饼状，再用擀面杖擀薄擀大。 5、我们提前把电饼铛预热一下，用小刷子在锅面刷上一层食用油，为了不弄破擀好的面皮，我们用擀面杖把面皮卷起来放到电饼铛里，整理好后盖上盖子给它煎一分钟。我们把盖子打开给面饼翻一下面，然后用勺子不停翻转面饼，把面饼烙至两面金黄即可。 小贴士：
这款筋道柔软的葱油饼就做好了，表皮酥脆，里面软嫩，超级好吃。一般来说面饼店卖的葱油饼都是批量生产的，质量、口感上难免会低一个档次，自己做更好吃实惠，赶紧来尝试一下吧。 （原标题：一道外酥里嫩的葱油饼，在家就能轻松搞定，比外面卖的还好吃） 责编：木子 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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