【直报网北京1月16日讯】（搜狐美食）今天来分享一个简单的家常菜：牛肉末豆腐羹，做法非常简单，做出来很招人喜欢，老少皆宜。

牛肉高蛋白低脂肪，富含钙、铁、锌、钾、维生素B12等，这些都是孩子长身体非常重要的营养素，因为其营养丰富并且脂肪含量比较低，所以牛肉也是推荐老人适量吃的。

豆腐含有丰富的钙，同时还富含优质蛋白，是补钙不错的食物，豆腐中含有的大豆固醇可以减少胆固醇的吸收，老人可以经常吃豆腐来补充钙质和优质蛋白，从而减少肉类的摄入。

香菇也是众所周知的养生食材，提高免疫力，还增鲜。

今天就用这三种很接地气的食材来做这道简单的豆腐菜肴，这道菜营养密度高，很适合老人孩子吃，有助于孩子长身体，有助于老人补钙预防骨质疏松，还有利于老人降低胆固醇。

做法很简单，我放了一点韩式辣酱来提味，如果是比较小的孩子吃或者饮食非常清淡的老人吃，就根据自家情况来决定放不放，具体的调味根据自家喜好来调。

下面来看看具体做法......

【食材】

嫩豆腐500克、牛里脊肉50克、鸡蛋一个、香菇两个、生姜一块、小葱两棵、大蒜两瓣、韩式辣酱适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉少许、盐少许、花生碎适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

豆腐买回来切成小块，加入适量盐，加入开水泡一会，这样有助于去除豆腥味，不用焯水了，当然您也可以直接焯水的。

2、牛肉和香菇分别切成末，生姜、大蒜、小葱都分别切成末。

3、牛肉里加入少许盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀。

我的这个鸡蛋清加多了，导致后面的成品不太好看，因为肉比较少，一个鸡蛋又不想剩下，鸡蛋清全部放这里了，蛋黄煮进豆腐里了。

4、锅里加入适量水，加入豆腐煮开。

5、加入蛋黄搅拌均匀，然后加入适量水淀粉搅拌粘稠后关火。

6、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜。