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春天,茄子这样做才好吃(2)

时间:2020-02-12 09:28来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
4、锅内放入油,把油烧至8成热,夹起一根茄子,抖掉多余的淀粉,然后放入锅里中火炸至表面金黄,全部茄子炸好后用漏勺捞起来,沥沥油,然后放在一

4、锅内放入油,把油烧至8成热,夹起一根茄子,抖掉多余的淀粉,然后放入锅里中火炸至表面金黄,全部茄子炸好后用漏勺捞起来,沥沥油,然后放在一旁备用;

5、青辣椒和红辣椒切成菱形块,炒锅放入少许油,然后放入葱白和蒜末炒香,倒入辣椒翻炒30秒左右;

6、淋入刚才调好的淀粉水,中火煮至浓稠;

7、倒入炸好的茄子块,翻拌均匀,使每根茄子都裹上酱汁后即可出锅;

这道糖醋茄子就做好了,色香味俱全,鲜嫩香醇,别有风味,虽是素菜比吃肉还香。记得多煮一些米饭哦,跟米饭是很搭配的哦。

【小提示】:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。

2、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。

(原标题:春天,茄子这样做才好吃,虽是素菜比吃肉还香,就怕米饭不够吃 )

责编:小美

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