【直报网北京3月18日讯】（搜狐美食）特殊时期，在家待久了越来越想吃很多美食，尤其是家里的孩子天天念叨想吃肯德基的炸鸡翅。说到炸鸡翅大家可能比较熟悉，金黄酥脆的外皮被炸得相当诱人，咬上一口香味浓郁，口感脆嫩。无奈现在商店都不开门，也不建议出去买来吃。要我说，还不如自己在家做，便宜不说，也更健康，给孩子吃也安心，步骤也很简单，味道却不输外面KFC的哦！

炸鸡翅要做好不容易，外皮要金黄香脆还要起鳞片，里面鸡肉要嫩嫩的。如果只想炸出简单的脆皮，是很多粉可以办到的，用面粉、脆炸粉、蛋液裹面包糠，都可以，但想炸出鳞片状酥皮，是需要一个小窍门的，后文中会提到。这样在家也能做出肯德基版的炸鸡翅，外酥里嫩，儿子都喜欢吃，一口气就吃了5个，吃完还说不够过瘾，连声说香。今天就和我一起来学学这道有鳞片感的炸鸡翅吧。

【材料】：鸡翅 9个，鸡蛋 2个，料酒 1汤匙，生姜 1块，大蒜 2瓣，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 2汤匙，胡椒粉 半茶匙，五香粉 半茶匙，面粉 1碗

【做法】：1、我们先要把买回来的鸡翅给清洗干净，鸡翅划两刀方便入味，然后用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冲洗一遍，用厨房纸吸干表面的水分；

2、将鸡翅放入碗里，放入姜丝，拍碎的大蒜，盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，然后用手抓匀，最少腌制2个小时，腌制的过程中要翻拌几次，让鸡翅入味均匀；

3、准备一个盘子，装上一盘面粉，放入少许盐和五香粉搅拌均匀，把鸡翅放入面粉中裹上面粉，然后用手搓一下，使部分面粉吸水后结成小块，这里是让鸡翅起“鳞片”的关键。

4、裹了一层面粉后放入蛋液中裹一层蛋液；

5、再次放到面粉中裹上面粉，然后抖掉多余的面粉，鸡翅表面就变成凹凸不平并且粘了很多小面疙瘩。