【直报网北京4月2日讯】（搜狐美食）4月吃它正当时，3块钱一大盘，营养美味还能减肥哦！要说4月这个时节最火的蔬菜是什么？我觉得那可能就是红薯叶了，因为这个时候红薯叶正好就已经长成了，而且是最嫩的时候。这个菜小时候从春天一直吃到秋天，便宜又美味，真的是百吃不厌。大家平常有没有吃过红薯叶，我建议大家要是看到这篇文章的话，多去吃一吃，因为营养价值真的非常的高，而且还很便宜，3块钱就可以炒一大盘。

红薯叶又叫地瓜苗，番薯苗，营养价值很高，即红薯生长过程中的茎上的叶子，一提起红薯，我相信很多人都特别喜欢吃吧。它除了好吃美味之外，还有营养暖胃等功效。但是我们往往只关注红薯本身的价值，却不知道红薯叶的营养价值比红薯的还要高，也是多种蔬菜不可比拟的，它还有着“长寿菜”的称号。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。常吃鲜绿的红薯叶，能满足维生素A、C、E 及铁补充的需求。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能减肥瘦身，延缓衰老。

今天分享的这道蒜蓉清炒红薯叶是我家餐桌上常备的一个菜，且经常是饭桌上的主角！有着清新的口感，嫩而不涩，全程大火翻炒，只需要几分钟即可完成，简单又好吃，爱吃辣的可以放点辣椒。炒熟之后的红薯叶非常的好吃，吃起来非常的脆，分分钟消灭干净，喜欢的小伙伴赶紧的做给家人吃！

清炒红薯叶

【材料】：红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

【做法】：把买回来的红薯叶摘好，叶连梗摘下，红薯叶挑嫩一些的，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗干净沥水备用；

蒜瓣去皮拍烂，热锅加入适量的油，再加入蒜炒香，放入红薯叶迅速翻炒片刻；

炒熟了放入半茶匙盐调味翻炒即可出锅（如果太干可以加一点水，不需要很多）；

炒熟后上盘即可，不要炒太久，番薯叶是很容易熟的，绿绿的非常好看，也很香哦。

【小提示】：时间要掌握好不可炒太久，红薯叶本来就很嫩的炒至变色即可。

（原标题：4月，遇到这菜我必买，3块钱炒一盘，清肠排宿便，百吃不厌 ）

责编：小美

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