【直报网北京9月28日讯】（搜狐美食）前段时间做的腊肉都可以拿来食用了，因为每年都要准备腊肉当做年货。在我们老家做腊肉，还可烟熏，这样风味独特，可以保存较长的时间。在大城市里就不一样，没有地方可以烟熏，所以一般都是晾晒而成的，差一点风味。这段时间快过年了，回到老家就喜欢吃炒腊肉，搭配莴笋炒，非常的美味。

莴笋我们都不陌生吧，一种口感脆嫩的蔬菜，简单炒一炒都很美味。而且莴笋的营养价值高，含天然叶酸，孕妇要多吃。莴笋是所有蔬菜中叶酸含量最高的，同时维生素、胡萝卜素、矿物质等含量也很高。常吃莴笋可以清热解毒、利尿通乳、促消化、润肠通便、预防缺铁性贫血、改善睡眠、保护肝脏等功效。

莴笋在我们老家都有种植的，所以回到老家就用莴笋焯腊肉吃了。莴笋在菜市场卖的价格也不贵，一般都是3块钱1斤，和普通一些蔬菜都差不多了。既然这道菜营养价值高，又那么美味，下面就把做法分享给大家。

【莴笋炒腊肉】

食材：莴笋1根、腊肉1块、生抽1勺、盐少许、蒜适量、食用油适量。

做法：1、首先我们把莴笋去皮切片，洗干净备用；2、腊肉表面洗刷干净，切成薄片备用；3、起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，再下入蒜片爆香；4、接着下入莴笋一同翻炒，炒至断生；5、然后加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀出锅即可。

这样美味的莴笋炒腊肉就完成了，美味又营养，非常下饭的一道家常小炒，你们学会了吗？

再唠叨两句：炒腊肉时，煸得久一点，煸出腊肉的油脂，这样整道菜才会香。注意别放太多盐，腊肉本身就有咸味。

（原标题： 它含天然叶酸，孕妇要多吃，3块钱1斤，口感脆嫩，非常美味）

责编：小美

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