【直报网北京9月2日讯】（搜狐美食）对于北方人来说，面食是他们的重要主食，在众多的面食做法中，要属面条和馒头为多，而面条又是可以搭配多种食材，并且经过各种各样烹饪，在不同地区都有属于当地的特色面食做法，北京炸酱面、四川臊子面、武汉热干面等等，这些都深受大众的喜欢，而这次要分享给大家的是北方地区老百姓非常爱吃的一种面食，豆角焖面，在一份面食中，有菜有肉还有主食，一碗下肚，身体也能暖暖的，对于这样营养均匀搭配的面食做法，下面我便会将其做法详细分享给大家，不过大家也应该注意做豆角焖面其中的小技巧牢记好，如果用错了方法，别说面条易成坨，我们一起学习。

豆角焖面的做法：

备用食材：

面粉适量，豆角1把，猪肉1小块，蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，白糖适量，食盐适量，大蒜3瓣；

制作过程：

第一步，首先一块猪肉从冰箱中取出来，解冻之后，切成稍微薄一点的片，然后清洗干净，控干其中的水分，放入一个小碗中，加上料酒、生抽、白糖、食盐和胡椒粉，抓拌均匀后；

第二步，静置腌制15分钟，在这个过程中，将豆角准备出适量，择去两头，清洗干净，用手将豆角择成段，注意中间的老筋要撕掉，控干水分待用，大蒜准备适量，剥皮后，切成碎末，喜欢吃土豆的也可以准备点；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上少许食用油，凉油放入处理好的豆角段，开始煸炒，待将豆角炒至变色的时候，即可盛出来备用，锅中留底油，放入腌制好的猪肉，待将其炒至变色；

第四步，用锅铲将猪肉扒拉在一旁，并且放入蒜末，将其煸炒出香味，然后放入豆角，将所有的食材都翻炒均匀，然后加上没过食材的热水，同时加上点蚝油调味，将准备好的面条放在菜上面；

第五步，注意面条要铺散开，而且是生面条，在面条的中间留个洞即可，加上锅盖开始焖，待将锅中的汤汁焖干，并且面条熟透后，即可关火，撒上点胡椒粉调味，出锅享用。

小编总结：

焖面可以说是北方地区老百姓餐桌上时常会出现的一种面食，改变面条需要煮的传统做法，而是选用先蒸后焖，或者是直接焖的方法，即可做出营养美味的焖面，里面的配菜可以按照个人的喜好随意搭配，豆角、土豆、猪肉等等都可以，在我家冬日的餐桌上，便经常会出现焖面的身影，因为有菜还有肉，所以孩子每次都要多吃半碗饭，对于这样营养还美味的面食做法，错过学习真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、面条应该是先煮还是先蒸？很多人习惯用煮制的方法，但其实这样做是错误的，难怪面条容易成坨，其实正确方法应该是先将面条隔水蒸熟，然后放在食材上面焖一会，这样做可以减少焖制的时间，另一种方法便是，食材炒好后加上水，直接放入生面条焖，这样口感也会更佳；

2、豆角不太容易熟，所以需要事先将其烹制七八成熟，然后再炒，便会方便很多，选择用过油或者是焯水，这两种方法都可以，按照个人的喜好选择。

有菜有肉营养搭配，面条劲道爽滑入味好吃，如果你认为焖面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

（原标题：北方人爱吃的焖面，有菜有肉营养搭配，面条爽滑劲道，好吃还入味）

责编：小美

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