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【直报网北京12月15日讯】（搜狐美食）韭菜和“它”天生一对，益肝健胃、清肠明目，宁可不吃肉也要吃它。韭菜对于很多人来说，真是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。而且韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。趁着夏季还未来到，大家多吃韭菜吧！ By 幸福精灵a 配料： 河虾 400克、韭菜 220克、姜 5克、小米椒 2个、精盐 2克、白胡椒粉 1克、食油 20毫升 烹饪步骤： 1.河虾一份。 2.韭菜择去老叶洗净，小米椒，生姜备用。 3.河虾用剪刀，剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水。 4.韭菜切段，小米椒，生姜切丝。 5.热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅。 6.下韭菜的根。 7.略翻炒后下河虾。 8.炒至河虾变红色。 9.下韭菜的叶子。 10.加盐，加白胡椒粉调味，快速翻炒后出锅即可。 烹饪小贴士： 1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。2、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。3、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
这道韭菜炒河虾你喜欢吗？ （原标题：韭菜和“它”天生一对，益肝健胃、清肠明目，宁可不吃肉也要吃它） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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