【直报网北京4月6日讯】（搜狐美食）准备材料： 1个生菜，3个鸡蛋，1个大蒜，1个胡椒粉，酱油，香醋 具体方法： 1. 鸡蛋不好煮，先把鸡蛋煮熟吧。将鸡蛋表面洗净，放入盆中，加一勺盐，然后放入冷水中，让冷水没过鸡蛋。然后放在煤气炉上煮10分钟左右。 2.鸡蛋煮熟后，倒出热水，再放入冷水中冷却。这个过程是根据热胀冷缩的原理，使蛋壳在剥皮时收缩而容易脱落。 3.将准备好的生菜叶一张一张折叠起来，在水中浸泡10分钟。家里种的莴苣没有药，可以放心吃。取出洗过的生菜，沥干。 4、大蒜去皮，洗净，放入搅拌机；红辣椒洗净，去头、尾、中的籽，洗净放入，拌成泥。 5.这是所有准备好的材料。 6. 将煮好的鸡蛋拿到案板上，用刀切成小块，放入盆中备用。 7.锅里放适量的水，锅里的水微微冒泡，加一勺盐和一勺食用油。这一步是让莴苣在焯水的时候颜色变绿而不发黄，口感清爽。 8.倒入洗好的生菜。 9、生菜倒入后，用筷子压一下，再用筷子翻动一下，让它们受热均匀，更利于焯水。 10、生菜在锅中焯1分钟左右，颜色会变脆绿软，可以关火。 11.生菜里面有很多水，所以把它从锅里拿出来后，把它放在漏勺里，尽可能多地沥干水分。 12、沥干水后倒入盆中，放入蒜泥和辣椒酱。 13、加入适量酱油和醋。如果你喜欢吃辣，加辣椒面，味道绝对是惊人的。因为这几天刚好有口腔溃疡，所以吃的比较清淡。 14. 但这还没有结束。这时候需要加入一些热油，用热油激发蒜泥的香气。热锅中加入适量的油，油热的时候把大蒜倒在上面，哇！满满的蒜香。 15、此时用筷子将食材搅拌均匀即可食用。生菜和鸡蛋容易吸盐，所以搅拌均匀后。 最后放入锅中，蒜蓉生菜和鸡蛋就完成了。大蒜酱的香气搭配脆生菜和美味的鸡蛋。味道真的很棒。这样的一顿饭。

（原标题：凉拌菜——生菜和鸡蛋）

责编：小美

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