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冬至大于年,仪式感拉满,杭州的我自己配馅亲手擀皮做饺子

时间:2022-12-23 09:22来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
不知不觉又快到年边了,今天是冬至,俗语说冬至大于年,杭州人冬至这一天一般都会去扫墓,但是今年的情况非常的特殊,突如其来的放开,这几在太多

【直报网北京12月23日讯】(搜狐美食)不知不觉又快到年边了,今天是冬至,俗语说冬至大于年,杭州人冬至这一天一般都会去扫墓,但是今年的情况非常的特殊,突如其来的放开,这几在太多的杭州人阳了,整个杭州城唱起了“万径人踪灭”的空城计,往年的扫墓专线车今年都没开设,而我们家也决定先缓一缓,等过一阵子再去了。又有说冬至这一天有“南汤圆北饺子”的习俗,杭州土生土长的我倒也没有冬至这一天吃汤圆的印象,汤圆我家会在年三十和元宵节吃,那两天一定是家人都在,团团圆圆的时刻。

做饺子对于北方人来讲一定是再简单不过的事了,而对于杭州人来讲,如果和面擀皮调馅儿要自己全动手,还真是个大工程!今儿个反正不出门了,我花了半天的时间给家里人亲手做了一顿饺子。

说是亲手,其实还是借了机器的光!上好的五花肉切成小块,温水将姜片、葱段、胡椒泡出葱姜水,取少量和小肉块一起倒进肉馅宝,再加入适量的食盐、料酒、味极鲜酱油,一键绞完肉馅。

再加切成小段的韭菜放入肉馅宝内,选择叶菜功能一键搅碎。

戴上一次性的手套,将肉馅和韭菜馅抓拌均匀,备用。

接下来开始和面,中筋面粉+水,也是使用ACA北美电器的厨师机AI完成的,它升级2.4mm铸铝机身,加厚加重,配合底部强力吸盘,使厨师机和面更稳定。

这机器真的是超省人工,尤其对我这样手臂无力的小女子太友好了!触屏操控,有定时功能。8+P 聪慧档位,配备三大304食品级不锈钢材质的接头:S型钩棒、打蛋笼、搅拌桨。和面我们使用的是S型钩。

不怕大家笑话,即便没有亲手和面,但是这半天的皮子擀下来,晚上我觉得右手臂还是伤筋了。

我包的饺子自成一派,包的时候会将饺子皮对折,然后用两个手掌虎口处将两个边角压紧,再往中心挤,所以我包的饺子一侧会挤出几道褶子来。

杭州人喜欢吃水饺,就是带汤的饺子,汤底里可以什么都不放,也可以根据自家人的喜好加些紫菜虾皮香菜,滴点香油辣油。

借用机器调馅、和面,我依然还是花了蛮长的时间做了一顿冬至的饺子,很香,很有意义!(图文:添喜lucklily)

(原标题:冬至大于年,仪式感拉满,杭州的我自己配馅亲手擀皮做饺子)

责编:小美

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