【直报网北京2月6日讯】（搜狐美食）小蜜蜂今天为大家奉上的这道美味，是最常见的家庭桌上菜。排骨与芋头是最完美的搭配，排骨的肉汁与芋头的香味相互渗透，嫩滑、绵软，两种口感同时兼得。虽是朴素的菜式，却给予人安稳的家庭归属感！加入生油、料酒、玉米油，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。荔浦芋：昔日皇室的贡品之一，肉质细腻，而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、强身健体、洁齿防龋的功效。是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，简直就是滋补身体的营养佳品！

米粉蒸排骨是一道经典的家常菜。这次做了一款改良版本，在米粉中加入适量的燕麦片。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，外皮的米粉绵软，又可以吃到谷物香又营养的燕麦颗粒，真的非常好吃。还可以在底部用番薯、南瓜或则芋头等垫底，配料也会非常可口。加入生抽、老抽、盐、料酒、葱、生姜、搅拌均匀腌入味。将粉类倒入腌好的排骨中。搅拌均匀，使每一根排骨表面都沾满燕麦肉粉。喜欢吃辣的可以在蒸肉粉中加入适量的辣椒粉。

今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油，非常省事又不费油。只需用少许油翻炒排骨，而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒，再加入少许酱油上色，这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意，一般是白糖：醋是2:1，因为先已经加入冰糖了。将排骨的水分煸炒干，表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒；排骨提前用水泡上两小时，中途换一下水；炒排骨要先将排骨的水分炒干，微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒；加入酱油翻炒上色后，加水炖煮，直至排骨九成熟；再倒入大锅中，大火收汁，加入糖、醋和盐翻炒，让它入味。

（原标题：经典有美味的家常菜：米粉蒸排骨）

责编：小美

【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。