【直报网北京1月9日讯】（搜狐美食）冬天百姓餐桌上的当家菜，好吃营养又便宜，减脂润燥，老少皆宜

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俗话说“百菜不如白菜”，冬季是大白菜大量上市的时候， 它是冬季百姓餐桌上的当季菜， 在以前市场资源没有这么丰富的时候， 北方人会在冬季大量的囤大白菜， 常常会吃上一个冬季。即使在现在， 冬季都能吃到其它反季的绿叶菜，但大白菜依然是冬季餐桌上当仁不让的主角之一。

大白菜的价格实惠，它是很多超市上的惠民菜，非常便宜， 常常不到一元钱一斤， 买上一个， 能吃好多顿。 大白菜物美价廉， 常吃具有养胃生津、增强免疫力、促进消化、滋阴润燥等功效， 白菜含水量高，高达95%，热量却很低，还富含粗纤维，是减肥佳品。白菜的吃法多样，无论清炒、炖煮、泡菜或者是入馅等，都特别美味。

大白菜是蔬菜中的“全才”，是百搭菜， 我家三天两头就会做上一次。 在我家， 一般喜欢将大白菜叶和菜梗分开吃，能得到完全不同的口感。 今天家里还剩下一些大白菜梗，将它切成丝后加入少许盐腌制一下， 再加入剁椒和青蒜来简单炒一炒， 清脆可口，酸辣下饭， 大白菜梗熟后出锅，吃起来香脆可口，比大白菜叶子还好吃。做法很简单，喜欢的朋友不妨试试吧。

【剁椒炒大白菜梗】

原料： 大白菜梗 1盘 剁椒 1小碟 蒜 3瓣 青蒜 1根 油盐 适量

制作：1 准备好原材料； 2. 大白菜梗加入少许盐拌均匀微微腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ，加入蒜末进锅爆香； 4. 加入大白菜梗放入锅中煸炒； 5. 翻炒炒几下后加入少许剁椒继续翻炒； 6. 加入少许盐调味； 7. 最后放入青蒜进锅翻炒；8. 微微变色后加入盛入盘中。

小贴士：1. 大白菜梗提前加入少许盐腌制一下，这样白菜梗吃起来更爽脆； 2. 炒大白菜梗时加入剁椒来调味， 最后放入青蒜翻炒变色即可。

（原标题：冬天百姓餐桌上的当家菜，好吃营养又便宜，减脂润燥，老少皆宜）

责编：小美

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