【直报网北京5月9日讯】（搜狐美食）牛肉是大家喜欢吃的一种肉类。它的营养价值高于猪肉，含有丰富的蛋白质。虽然价格比较贵，但依然受到大家的喜爱。牛肉的做法也有很多，包括牛肉汤，这是一道老少皆宜的传统食谱，你家经常做牛肉汤吗？

做牛肉汤并不难，但要做得好吃，就需要技巧。有些人做的牛肉汤味道不好，不好吃。牛肉属于嫩肉，煮得不熟肉会变老，所以不能这样做。其实想要牛肉汤好吃，不能直接固定。让我们看看它是如何工作的！

我们要买新鲜的牛肉，必备的食材是必不可少的，然后将牛肉清洗干净，切成小块，做好后不要直接焯水，而是先用热水泡一下，加入生姜和料酒。去除牛肉的腥味。腌制后，我们将牛肉变白，只需几分钟，这样牛肉就不会变老。

把牛肉放在干净的锅里，加入温水，记得一次加足水，不然烤出来的肉不好吃。第二点，可以加点啤酒一起泡澡。水和啤酒的比例为1：1，这样可以使牛肉更加嫩滑更好吃。大火烧开后，用小火慢慢浸泡，这样烤出来的牛肉会很香。

牛肉在沸腾的时候，不要直接杀掉。取出前应先加水润湿。第二个要控制的是加啤酒，可以增加牛肉的香味，使牛肉变嫩。烤牛肉要想好吃，大家掌握这两点就足够了。烤牛肉又嫩又好吃。

埋牛肉的时候不要只倒水，掌握好这两点，牛肉软烂不堵牙！你怎么看待这件事？欢迎评论！

（原标题：炖牛肉时，不要直接焯水，掌握两点，牛肉软烂又入味）

责编：小美

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