通过加码平价餐饮堂食服务以增加不同业态之间的互动来提升来店客流，或可视为华联综超转型尝试的第一步。根据其2017年年报显示，2018年，华联综超还将在现有综合超市业态的基础上进行创新，建立社区零售中心。增加更多新业态去满足社区日趋多样化的家庭基本需求、老年需求和儿童需求等。

零售品牌观察评论人林一凡表示，客流是连锁卖场的核心，过去的卖场对于顾客来说多是一次性购物场所，缺乏黏性和吸引用户停留的特性，现在的超市则更倾向成为满足老中青、中高低客群多层次需求的综合商圈。

决胜生鲜

社区赛道已经吸引了太多玩家。就北京市场来看，本土零售商京客隆推出的社区生鲜品牌京捷生鲜正加速开店，物美旗下的品超市也从精品定位逐渐转型为社区超市，超市发则打造了聚集零售、餐饮、书吧及便民服务的社区e中心。另外，还有永辉生活、全时生活等新零售业态加速跑马圈地，盒马鲜生此前也从生鲜新零售品牌升级为社区生活服务品牌。

在借助餐饮业态吸引社区客流之外，生鲜品类被视为社区场景的决胜关键。

林一凡认为，增加餐饮业态是吸引客流的方式之一，一些有品质的餐饮也能提升超市的形象和调性。不过，在卖场里引入餐饮业态也会受到一定的限制，对大众消费者的丰富需求来说吸引力不一定很大。

在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，由于消费者对生鲜的现场购买需求仍十分旺盛，社区场景的比拼重点也围绕生鲜品类展开。但是由于较高的物流、损耗成本，生鲜通常也存在较大的经营难点。零售商除了要提供价格有竞争力、品种丰富和品质有吸引力的生鲜商品外，同时还要有较高的生鲜运营水平，保证能覆盖掉高昂的采购、物流成本来实现可持续性盈利。

（原标题：华联综超发力社区 加码餐饮吸客）

责编：小美

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