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探访:7-11注重选品,便利蜂卫生细节更完善(2)

时间:2018-12-20 14:59来源:速途网 作者:速途网 点击:
在店铺最深处,还有两个货架专门陈列了饭团、三明治、盒饭等快餐食品,其中三明治的比例较高,或为满足消费者快速解决午餐的需求。当然,也不乏有

在店铺最深处,还有两个货架专门陈列了饭团、三明治、盒饭等快餐食品,其中三明治的比例较高,或为满足消费者快速解决午餐的需求。当然,也不乏有卤味、水果等产品。选购食品后,可在收银台处由人工进行结账,并可在一旁的微波炉里进行加热。

但作为消费者来说,7-11货架较高,体验度相对较差。

便利蜂:科技烙印明显、更注重细节

第二个地点,笔者选择了便利蜂。与7-11不同,便利蜂的门店更趋向于数字化。走进门店,即可看到6台自助结算的机器,店内商品全部支持手机自助结账。

在热食选购区,粥放在独立的热柜中,取出时还热乎着,有消费者用来“捂手”,显得格外贴心。而包子、肉龙以及关东煮、豆浆等则依旧有专门的操作区,由工作人员负责操作。早餐有相应的套餐可供选择,6-8元的套餐价格比较实惠,单点食品还有相应的优惠措施。选择商品后,会生成一张含有二维码的账单,可以通过自助结算机、App进行结账。

与7-11不同,便利蜂货架高度相对与视线相平,总体感觉店面更敞亮。货架中的冷藏柜较多,各类酸奶、便当、饭团和水果等鲜食占比较高。

食品工作间内人员装备齐全,在帽子、口罩、围裙、手套的基础上,店员还戴着透明的护目镜。除了防止眼睫毛掉落,笔者想不出戴护目镜的原因。这全副武装的打扮,显示出进一步保证食品卫生的诚意。笔者还注意到,未穿装备的人员,不能进入操作间内。在店内总体感觉是干净、货品新鲜。

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