有“水果之王”称号的榴莲无论是外形还是气味都相当霸道，一般在超市里寻觅着那奇妙的臭味就可以轻松找到它，在飞机、酒店等不少公共场所甚至要求不可以携带生榴莲进入。不习惯榴莲味道的人会觉得那股像“瓦斯”的味道难以容忍，但喜欢它的人却觉得榴莲的味道异常香浓，吃起来果肉却香甜清爽、口感绵延、软香，跟奶膏一般滑口，只要第一次大胆尝试之后，一般都会成为它的忠实拥趸。另外榴莲的臭味构成挺复杂，一些C4至C8的酯类等的混合，让它有了这种浓郁的味道，当然，它们也是让它拥有鲜美味道的原因之一。▲

（原标题：越臭越美味的食物）

责任编辑：小丹