“百花饺子宴的上桌程序是很有讲究和规矩的。一般第一道菜是煎炸类饺子，之后是蒸煮类饺子，最后压轴的则是太后饺子锅；而从口味上说，饺子要先咸再甜之后麻辣。咸味的饺子中，又以海鲜为首，鸡肉次之，最后清素。这百花的‘百’，不过是个虚数，真要做出百道饺子，从技艺层面上讲并非不可能，只是吃的人恐怕要撑出个好歹了。”厨师长说到这里，微微笑了。

张一鸣充其量只知道饺子叫做扁食，对于其他的是第一次听到，是以频频点头，听得格外认真。

“请品尝第二道饺子，是一道蒸饺，叫‘二十四桥明月夜’。”厨师长一边说着，一边端上来一屉蒸饺，饺子只有半个手掌大小，呈莲蓬形状，但是上面却有着24个小孔，每个孔里放着的食材居然都不一样，有胡萝卜、鸡蛋、韭菜、虾仁……

“这道饺子本来是十三个孔，象征古都十三朝，我们为了让它附庸风雅，特意捏出了二十四孔。”老曲江微笑，似乎很得意他这道改良菜。

“请品尝第三道饺子，也是一道蒸饺，叫做‘荷叶罗裙一色裁’。”张一鸣和苏莞尔满怀期待望过去，饺子一共两只，分别是淡绿色和深绿色，上面都有类似荷叶那样细长的纹路，小小的饱满的满月形。

苏莞尔夹起那个淡绿色的，惊喜道：“是抹茶面做的外皮，里面是鸡蛋馅。”张一鸣则夹起那只深绿色的，细细品后道：“这只是菠菜汁和面所成，是鸡肉馅的。”这样清爽的饺子，让冷的手脚冰凉的苏莞尔一时竟忘记了一阵紧似一阵的眩晕无力感，只觉得前面还有无限的惊喜在等着她，她只想往前奔去，不做停留。

“第四道饺子还是一道蒸饺，叫做‘云中谁寄锦书来’。”

张一鸣和苏莞尔惊喜地望过去，只见盘中蒸饺依旧只有两只，却做成了一双立体的黑色大雁形状，雁子栩栩如生，比翼双飞，用特制的灰色酱汁和切成薄如蝉衣的贝类围边，竟营造出一幅远山近水的中国水墨丹青画。

“这道饺子我最喜欢了！”苏莞尔难以置信地看着面前这道“云中谁寄锦书来”，赞叹道：“名字美，食物也美，真是太美了！”

张一鸣也目不转睛看着盘中餐，道：“早听说西安饺子宴用料多样，味型各异，造型美观，今日一见，真是名不虚传！”

老曲江沉稳道：“这西安的饺子宴颇有当年盛唐遗风，讲究色香味意形五者高度统一，百饺百味百形是其最高境界。”

接连又是好几道以诗词或者历史典故为名的饺子登场，让张一鸣和苏莞尔如痴如醉。这时，又有人敲门，是服务生推了一个火锅进来。

“这是压轴戏了，太后饺子锅。”老曲江笑道。