6.扇贝摆入蒸笼，将粉丝、爆香的蒜末和生蒜末摆到扇贝上

7.每个扇贝浇半茶匙蒸鱼豉油，开水上锅蒸4分钟

8.蒸好后，摆入盘中，撒上香葱、红椒末，一汤匙油烧热，浇在扇贝上就好了

温馨提示：

1、扇贝一定要鲜活的。买的时候，用力拍一下，会迅速合口的就是好扇贝;

2、扇贝里面只要洗净泥沙，所有都可以吃，黑色部分是肝脏非常好吃。除非要宴客特别讲究卖相，一般什么都不需要去掉;

3、扇贝两边贝壳不一样，白色一边弧度大，所以去掉深色的一边，用白色的做底，可以盛放较多的汤汁;

4、蒜末要切细，爆香一半，生熟蒜香气不同，这样最好吃;

5、粉丝我都是用双塔的，特别劲道。所以要用热水烫一下，要不摆在扇贝上不听话的。也可以转圈摆在扇贝肉下面，像鸟巢一样，能吸收更多汤汁鲜味，也好看，我这次忘了;

6、香葱红椒既能装饰，也能被热油激发出不同的香气，实在没有可以省略。▲

（原标题：蒜蓉粉丝蒸扇贝）

责任编辑：梦涵