小炒鸡

【直报网11月25日讯】（中国菜谱网）以前做小炒鸡都是用整只鸡来做，但现在都是选用鸡腿肉来做，肉质鲜嫩，吃起来更美味，口感也更好，全都是肉肉的感觉，吃起来美滋滋。

材料：

鸡腿500克(嫩鸡代替)　五花肉150克　长青椒8个　鲜红小米辣6个(长红椒代替)　生姜1块　大蒜6粒　八角2粒　桂皮1块　盐适量　酱油2汤匙　黄酒1汤匙　花生油1汤匙　老抽1/2汤匙

做法：

1、准备好主材料，并洗净。

2、青椒和小米辣切成小切;姜和蒜切片;五花肉切薄片，鸡腿斩成块。

3、小火，烧热炒锅，倒入花生油推至整个锅底，油温后放入五花肉煎出油，并现卷缩状。

4、下姜蒜片、八角和桂皮炒香。

5、放鸡块，不断慢速翻炒，至到水份收干。

6、调入黄酒继续慢炒到收干。

7、调入酱油、老抽和适量盐，仍然小火慢炒，到收干水分。

8、加入青椒和小米辣，炒到均匀出辣味后，关火，即成。