2、锅上火倒入清水，烧开后下入香菇汆熟；再下入青红椒片汆一下水，捞出过凉水备用；

3、锅上火倒入色拉油，放入蒜末炒香关火，依次倒入辣椒油、虾油、醋、生抽、盐、柠檬汁、醋调匀备用。

4、将生菜垫底，把墨鱼片、黄瓜片、青红椒片、香菇片混合均匀，倒在生菜上，吃的时候淋上味汁即可。▲

（原标题：沪上名菜墨鱼花枝片的凉菜版）

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