5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。

6.炒上色均匀后加清水。

7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。

8.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透就可享用了。

细微小语：

1.做红烧羊肉要选择带骨的，有肥有瘦的较好。

2.不用胡萝卜，用白萝卜，或红皮白肉萝卜都是不错的。

3.实际上羊肉是温和型的，一年四季都比较适合。▲

（原标题：胡萝卜炖羊肉，暧胃贴秋膘）

责编：小美

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