【直报网北京12月27日讯】（搜狐美食）天气越冷，就越想吃肉菜。估计是只有多吃肉类才有足够的热量来抵御寒冷。周末在家有大把的时间可以折腾吃的，买了2根猪棒骨，平时买棒骨，都是炖汤喝或是吊高汤。这会儿，用它做了一锅酱香棒骨锅。

做这道棒骨锅，首先，要选猪后腿骨，肉比较多，酱出来才够吃。不焯水，用了一把小茴香加进冷水里，把棒骨浸泡一个小时左右，去腥去血水。由于临时起意，一般人家中也不会准备老卤，但我用这方法做的酱棒骨，却特别入味，而且一点盐都不用放。

这道肉菜完全可以用来当作跨年菜，提前酱好了，整锅端上桌，热呼呼的好不过瘾。

需要准备的食材：棒骨2根（猪后腿骨），葱姜适量，蚝油1勺，干黄酱1勺，

香料包（良姜1粒，花椒15粒，八角1粒，桂皮1小块，豆蔻3粒，葱姜适量，芹菜3棵）

调汁（豆豉2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，酱油1勺，干黄酱2勺，调匀）

1.棒骨对半剁开，冷水里加入一小把小茴香，浸泡一个小时左右。能去腥去血水。