【直报网北京8月22日讯】（凤凰网旅游）为了给大家找一碗正宗的海南鸡饭，我们的同事S从新加坡，吃到了香港，吃到了海南，以下是他的寻鸡初体验。

“这个世界并没有多少人能意识到，自己的存在就像一碗海南鸡饭，是个悖论。”

说这话的叫林良铭，广州大学城北亭村海南鸡饭店时任店长，潮汕人。

他叼着烟，放着罗大佑的歌。门外大雨，店里就我一个顾客。

我当时没有明白为什么林良铭会说出这么富有哲思的一句话，就像我弄不懂为什么一个潮汕人会开一家海南鸡饭店一样。

事实证明我不懂的事情实在是太多了。

在我大学毕业后某日在三亚，看到“海南”二字我就想起那个做鸡饭的潮汕人，于是全三亚找地方想要吃海南鸡饭。问当地人，当地人一抹嘴答到：俺们这嘎瘩妹有海南鸡饭。

也正是在那一天开始，我渐渐领悟林良铭关于海南鸡饭的“悖论说”。

因为海南鸡饭压根就和海南没有半毛钱关系，它是新加坡的国菜。

我最后还是在某评分软件上搜到的一家在太阳湾一家五星级酒店，主厨是曾在多家星级餐厅任职的华裔大厨。

这里的海南鸡饭与世界其他地方的不同在于，主厨在鸡油饭上另类地选用了东北大米，东北梗米在炒熟后的淀粉转化的甜度更高，闻起来更香。