【直报网北京1月25日讯】（搜狐）鱼一直以来都是一种特别受欢迎的食材，不管男女老少基本上都适合多吃鱼，鱼里面含有非常丰富的营养物质，多吃鱼可以让人头脑更加聪明，也可以帮助增强身体抵抗力。很多人经常在家里面炖鱼吃，但是有些人发现自己炖出来的鱼有特别大的一股腥味，炖出来的鱼一点都不嫩，一点都不好吃。其实这是因为大家在炖鱼的时候缺少了一个步骤，无论炖什么鱼，炖鱼之前多加一个步骤，鱼肉不腥，而且更鲜嫩，一起来看看炖鱼的正确方法，让大家了解炖鱼之前必须要加的步骤到底是什么。

第一步处理鱼，在菜市场购买了新鲜的鱼以后，把鱼用清水清洗干净血水，鱼肚子里面的黑膜一定要清理掉，这是鱼腥味的来源，鱼处理干净了以后，放在篮子里面沥干水分，然后腌制鱼，加入一些生姜丝，在鱼表面抹上一点食用盐，再倒入料酒，大概腌制15分钟左右的时间。

第二步煎鱼。在锅里面倒入适量的食用油，撒入一些白糖进去，把鱼放进油锅里面煎，在煎鱼的时候注意不要立即把鱼翻过来，等到一面煎到定型的状态以后，再翻转到另外一面继续煎，只要两面都呈现出金黄状态就说明鱼已经煎好了，捞出来装在盘子里面备用。