之后，再在锅里倒数适量的清水，并且放上生姜和适量料酒搅拌均匀，再把浸泡好的骨头放入到锅中焯一遍水。将骨头焯好水后，就可以将其捞出，然后用温水把骨头冲洗干净。之后再把骨头放入锅中煸炒2到3分钟左右，直到骨头的表面肉质变成焦黄就可以了。将骨头煸炒完之后，就可以在锅中加入适量的热水，再加入生姜片，将骨头放入锅中炖上一两个小时。如果大家喜欢吃别的食物的话，还可以把别的食材一起放在锅中煮。

煮上一两个小时后，就可以直接放入食盐调味出锅了。而在熬骨头汤的这一过程中，其中一个非常重要的步骤就是把骨头煸炒一遍。很多人在熬骨头汤的时候，为了省事，往往都不会变炒骨头。但是，这样的做法并不正确，如果想要让骨头汤香白浓厚的话，就一定要记得煸炒骨头，这样骨头会更加入味，炖出来的汤也更有营养价值。你学会怎么炖骨头汤了吗？

（原标题：无论熬什么骨头汤，别直接加水了，43年大厨：多这步，汤白鲜浓）

责编：木子

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