4、将过滤好的豆汁倒进锅里大火煮熟，几分钟之后豆浆在煮到80度的时候就会出现一种假熟的状态。在这时我们就可以用勺子把豆浆的浮沫撇去，再把豆浆搅拌几下，继续煮两分钟；

5、煮到锅里出现大泡，这才是真正的煮好了，这时关火晾一会豆浆；

6、准备一个容器，加入20克的温水，再加3克的内脂，搅拌到融化。

7、准备保温桶或者电饭煲，里面要做到无水无油，豆浆晾到90度左右倒进去。

8、加入内脂水搅拌均匀后盖上盖子，静置40分钟，就凝固好了（在这里需要注意的是，这一步不需要开会）。

9、用勺子把豆腐脑轻轻的舀几片放进碗里，再加上适量的生抽香油，再搭配上一些香菜真的比买的还要好吃！

10、小编口味比较清淡，大家可以根据自己的口味来改变调料的搭配哦！

（原标题：豆腐脑的配方和秘制方法，学会都可以开店了，好吃又好学）

责编：小美

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