【直报网北京5月21日讯】（搜狐美食）北方人最爱吃的就是饺子，不管是节假日还是喜事都吃饺子，可以说每个北方人都会包饺子。包饺子馅料也各种各样，但最好吃的饺子就是鲜嫩又多汁，一咬满口香。

这菜是这个季节最便宜的菜了，才5毛钱一斤，买了两个，回家包饺子，没想到鲜嫩好吃，全家人都喜欢吃，连孩子都吃了一大盘，直说比肉馅的好吃。这菜就是西葫芦，也有的地方叫做葫芦瓜等，西葫芦含多种维生素，常吃可润泽肌肤。而西葫芦中水分的含量也很大，用它包饺子，必须要处理一下，不然水分太多，没法包。看过来，这样调馅比韭菜的香，比肉馅的鲜，百吃不厌。

材料：面粉，西葫芦，鸡蛋，木耳，盐，鸡精，花生油，香油。

做法：

1，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，揉光。大约350克面粉，180克水就很合适，和面的时候可以预留10克的水，看看最后面团软硬再适量的加一些，因为面粉的吸水性不同。

2，西葫芦两个，洗净备用，买西葫芦要买有光泽，顺溜的才会很嫩。

3，把西葫芦直接用擦丝器，擦成细丝，用手捏去多余的水分，不然西葫芦水分太多，就没法和馅。

4，加入炒熟的鸡蛋拌匀，再加入泡发的黑木耳碎，盐，鸡精，香油拌匀。因为炒鸡蛋里面已经加的花生油足够了，只需要再额外加入一点香油即可，香油可提香。