|
【直报网北京4月16日讯】（搜狐美食）做个下饭的肉片，在朋友圈火了，引来无数点赞，纷纷求问制作方法 最近一个礼拜连着做了好多天的叉烧肉，在第一天的时候使用的是梅花肉制作虽然很好吃。但是感觉在口感上稍微柴了一些，所以在第二天的时候。我改用的很多人喜欢的五花肉，在制作烤制出来后确实蛮不错。但是问题又来了，好肥的感觉。 所以在第三天的时候，我又换了新的食材。这一次采用的是猪颈肉，不但口感更好也不会感觉特别油腻。孩子连吃了几天了之后直说天天做也腻好好吃，在我把所做的叉烧肉分享至朋友圈的时候。更引来诸多朋友的点评，纷纷让我发出制作步骤。 可见叉烧肉这美食在大家眼中是非常有吸引力的，那要想自制叉烧肉需要准备什么怎么制作。在今天的美食分享中，我将一步一步和大家分享。让你一看就会，一做就成功。 颈肉叉烧 食材：猪颈肉2大块、叉烧酱3匙、蜂蜜1匙、生抽2匙、高度白酒1小匙、白胡椒粉1撮 制作步骤： 1、今天所选择的食材是猪颈肉，而不是日常大家会选择的梅花肉和五花肉。之所以选择猪颈肉主要是因为该肉的肉质更完美口感更好，与梅花肉比起来颈肉多了点油脂口感更细。与五花肉相比，除了口感好之外也不会太油腻。 2、猪颈肉算是比较珍贵的食材，因为每一只猪也就那么两三片。食材虽然珍贵但是价格还算合理，颈肉之所以好吃主要是它分布着诸多的油花所以不要买错了。 把猪颈肉清洗干净滤去水分，用肉叉扎出一些小孔洞辅助腌制入味。 3、如果说没有专用的肉叉，可以使用吃饭的叉子扎一扎。扎好之后抹上少许的白胡椒粉，然后再勺入叉烧酱均匀地涂抹在颈肉的两面。装入保鲜袋里，放入冷藏室冷藏一夜或者数小时。 4、隔天拿出来稍微把颈肉晾干一会，以免在烤制的时候汤汤水水的一直滴。在准备要烤制的时候，烤盘上记得垫上一张锡纸。这样可以防止烤制的时候，产生的一些油脂酱汁。 5、在肉在晾干的时候，可以开始准备酱汁。把蜂蜜、生抽、白酒倒入一个碗中，再加入少许的水调和均匀备用。 6、烤箱提前预热200度，把肉架放进去上下火中层烤制40分钟。在烤制每8分钟就打开拉出刷上一层酱汁，在烤制20分钟后把肉翻一个面继续刷酱汁烤制。 7、最后烤制完成后，拿出放置至冷却即可切片上桌食用。 地主小贴士： 1、颈肉叉孔后要经过长时间的腌制入味 2、在烤制的时候，烤架底下要用烤盘垫一张锡纸用来接酱汁和油脂。
3、在拉出来烤架的时候要注意“避免烫伤”，还有就是要另外准备一张锡纸垫在烤箱门板那防止滴油。 （原标题：做个下饭的肉片，在朋友圈火了，引来无数点赞，纷纷求问制作方法 ） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
|
