【直报网北京5月8日讯】（搜狐美食）冬瓜是我国的传统作物，经过烹制之后，吃起来口感甘甜， 还能清热解暑，具有很高的营养价值。随着天气转热，冬瓜也更多地出现在了我们的餐桌上。

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在烹制冬瓜的时候，人们常会选择用虾仁与之搭配。

一来虾仁自身同样具有很高的营养价值，二来可以 借助虾仁将冬瓜的味道提炼出来，达成“1+1>2”的效果。

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平日里我们常会选择将二者一同炒制，或是放在一起煲汤。

今天便为大家带来一种同样简单，最大程度保存二者鲜味和营养价值的做法：「冬瓜虾仁蒸」。

冬瓜虾仁蒸

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冬瓜1圈（约400g）鲜虾仁10个左右

小葱1根 姜3片蒜3瓣

蚝油20g 糖1g盐1g

1 | 在虾仁背部浅浅划一刀，增加美观性。这里用的是鲜虾现剥的虾仁，如果用冷冻的虾仁，需要加少许白胡椒粉去腥。

2 | 冬瓜去皮，切薄片。切完薄片后的冬瓜尽量保持顺序，不要弄乱，然后整齐地摆在盘子中，绕成一圈。蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。

3 | 再在中间放上虾仁，继续蒸4分钟左右，至虾仁颜色变红。

4 | 小心拿出盘子，倒出蒸冬瓜的汁水备用。冬瓜可以蒸出不少汤汁，倒的时候慢一点，不要破坏冬瓜造型。

5 | 汤汁制作

锅中倒油，小火烧热后，放葱白、姜片、蒜瓣煎香，倒入冬瓜汁，蚝油、糖、盐，炒匀。

捞出葱姜蒜，再淋入水淀粉，保持小火，搅匀，至汤汁糊化呈薄芡状。

6 | 将汤汁淋在冬瓜上，撒小葱装饰。

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（原标题：入夏就想吃它，不愧是夏季第一瓜 ）

责编：小美

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