【直报网北京11月25日讯】（搜狐美食）现在在奶茶店中，越来越多的出现了奶盖这种选项，喜欢的人也越来越多。

每到节假日的时候，稍微有名气的一些奶茶店总是要排老长的队，才能买到一杯。实在是划不来！所以小编今天就教大家自己如何在家中做红茶奶盖～

一、泡红茶（冷萃红茶）

在红茶上面加奶盖，红茶最好要事先冷萃出来！不然热的红茶上面加上奶盖，会影响奶盖的口感，加速奶盖的融化。

其实冷萃红茶听起来好像很高端，但是做起来不要太简单，首先你需要准备的就是一瓶常温的矿泉水和红茶包。

去一个可以密封的瓶子，把红茶包放进去，倒入矿泉水，密封瓶盖，放入冰箱中即可。

这种冷萃茶由于低温的浸泡，茶叶中带着甘甜的氨基酸小分子会先析出，甘宁酸和咖啡因是茶叶中的苦味因素，没了高温热水的帮助，他们只能被困在茶叶中。所以一般我们和冷萃茶会更加的甘甜。

小贴士：冷萃茶最好提前两个小时准备，口感和味道都会达到最佳。

二、做奶盖

做奶盖我们需要准备如下材料：

淡奶油120ml、芝士块（芝士碎）30g、牛奶30ml

随机选取材料：抹茶粉（可可粉）5g、奥利奥碎

但奶油主要就是提炼出来的全脂牛奶，所以害怕长胖的胖友们还是避而远之吧～选用安佳淡奶油的原因是它打发奶油之后的状态比较的稳定。

第一步：取120ml的淡奶油打发，打发至有明显的纹路，但纹路又会快速消失即可。

小贴士：可以取一小撮糖加入，会使奶油打发后更加的稳定。

选用芝士块或者芝士碎都是可以的，如果选用芝士块的话，需要放至室温稍微软化一下，如果是芝士碎的话就没有什么要求了，在搅拌的过程中，不要出现颗粒，才会使口感更佳的顺滑！芝士粉在超市中比较的少见，大家可以自行去某宝上面购买。

芝士块

芝士粉

选用的牛奶品牌到没什么禁忌，但要注意的是，牛奶最好也是全脂牛奶，常温的、冰的都可以，千万不要加热过的牛奶！！热牛奶会破坏奶盖的稳定性，不能达到最好的口感。

第二步：将牛奶跟芝士混合，放入搅拌机中，搅拌成细腻的液体，不要有颗粒。

全脂牛奶

第三步：将搅拌好的牛奶芝士倒入打发的淡奶中，搅拌均匀，放入冰箱中冰一会会更加的好喝！

第四步：从冰箱中拿出冷萃红茶和奶盖，可加冰，把奶盖轻轻的倒在红茶上面。

将奶盖倒入红茶中

第五步：在奶盖上面，可根据自己的喜好，撒上抹茶粉、可可粉或者奥利奥碎，都是非常好喝的一种选择！

加入奥利奥碎

是不是感觉还是挺简单的呢？不想再排长长的队，在家轻轻松松的动手就能够喝到炒鸡好喝的奶盖红茶！

（原标题：想喝奶盖还要去店里排长队？冷萃红茶芝士奶盖，自己在家就能做！）

责编：小美

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