【直报网北京4月24日讯】（搜狐美食）有时候吧，不知道吃啥，就特想整点下饭的菜。琢磨来琢磨去，还是家常菜靠谱。今天跟大家说说香菇烧豆腐，做起来没啥难度，食材也好找，但味道绝对赞！豆腐嫩滑，香菇味浓，再加点儿西红柿的酸甜，配上米饭，吃着特满足。

食材：

豆腐300克、干香菇4个、西红柿200克、酱油、芡粉、食用油、盐

步骤：

第一步：先把干香菇泡上，水量不用太多，能泡开就行。泡开了换碗水继续让它舒舒服服地待着，香菇味儿就能融到水里，这水可有用，别浪费了。香菇泡软后，切成片，留着备用。

第二步：豆腐别切太小，大块点煎出来才香。西红柿简单，切成片就成。这个时候，豆腐白白嫩嫩的，西红柿红艳艳的，感觉差不多了，准备工作搞定。

第三步：热锅凉油，先煎豆腐。豆腐切记轻轻放进去，别大力搞得碎了。煎豆腐要有点儿耐心，等到底面发黄再翻另一面。差不多了加点儿酱油，让豆腐上色入味，再煎一会儿。

第五步：豆腐煎好放一边，另起锅炒香菇。香菇一会儿就出香味了，接着把西红柿放进去一块儿炒。西红柿微微发软的时候，把豆腐加进去一起炒，放盐和剩下的一点酱油。这个时候，整个厨房都会香喷喷的。

第六步：香菇水来了，别浪费这好东西。直接倒锅里，汤汁一会儿就有了。香菇水量看着办，喜欢汤多就多倒点儿。

第七步：等汤汁烧得差不多了，把调好的芡粉水倒进去，慢慢搅和一下，让汤汁变得浓稠。这个时候，豆腐、香菇、西红柿都被浓浓的汤汁包裹住，特别有食欲。

这样，一盘香喷喷的香菇烧豆腐就出锅了。看着色香味俱全，吃的時候，豆腐嫩嫩的，香菇特别香，西红柿的酸甜又带来点儿清新口感，真让人停不下筷子。

小贴士：

豆腐最好选那种老豆腐，也叫北豆腐，煎的时候不容易散。如果你嫌煎麻烦，也可以先焯水，让豆腐结实点儿。

酱油和盐得适中，太多了会盖住香菇和豆腐的本味儿，特别是豆腐，本身的那种嫩滑和香味别被咸味儿抢了风头。

煎豆腐的时候火别太大，小火慢煎让豆腐慢慢上色。收汁的时候要看着锅，别太早关火，要不汤汁不够浓稠。

（原标题：原创 香菇烧豆腐这样做，汤汁浓郁，香嫩入味，配米饭真是一绝）

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