【直报网北京11月2日讯】(搜狐美食)说起朝鲜族的美食,估计不少朋友偶尔都会吃到过一些,朝鲜冷面、大酱汤、拌饭都是大家比较熟悉,能够随口就能说出来的朝鲜族美食,不过要说哪一种食物最能代表朝鲜族的饮食特色,那么泡菜应该是首选。而我们所常见的泡菜便是味道香辣的辣白菜。尤其是天气越来越来凉,快要东冬天了,在家准备一些辣白菜,平时当做小菜来吃,风味独特也很好吃,而且平时一些常做的家常菜适当加入一些辣白菜,味道立刻变化的不同寻常,令食欲大开。 应该有不少朋友想要学学辣白菜如何来做,其实辣白菜虽然做法相对都比较简单,但是由于食材不同,做法上会有一些差别,下面就来分享一种比较简单易上手的方法,让你轻松就能做出好吃的辣白菜。 首先来说说制作辣白菜需要用到哪些食材,主要材料自然就是新鲜的大白菜,还会用一些胡萝卜、韭菜、大蒜。当然大家肯定会关心腌制辣白菜要用到什么酱料,毕竟香浓的味道都来源这些调料。制作调味料会用到食盐、白糖、雨露、辣椒粉。下面来说说辣白菜的具体做法。 第一步:要提前处理大白菜,首先将买回来的大白菜去除外层的老叶,随后用清水将白菜冲洗干净。之后进白菜叶一片一片掰掉,并在白菜叶上涂抹一层食盐,主要均匀而且轻柔,毕竟白菜比较脆嫩,动作幅度过大容易将菜叶弄烂,看起来不好看。将抹上食盐的白菜放置在一旁静置一段时间,菜叶会析出水分。 第二步:将准备好的胡萝卜和韭菜的外表都处理感觉,然后用清水洗净。将韭菜切成小段,而胡萝卜去皮之后切成细丝,同时大蒜去皮后要剁成蒜泥。将这三样材料都放入一个准备好的大碗之中,加入白糖,雨露,辣椒粉后搅拌均匀,调制成制作辣白菜要用到的酱料。 第三步:白菜用盐腌制之后,拿出控干析出的水分,然后用手挤压白菜压,将多余的水分全部挤出,注意力度不要过大。之后拿出一片白菜叶,将之前调制好的酱料均匀的涂抹在白菜叶的表面,要涂抹均匀,不能留下空白之处。随后从白菜棒子处开始卷起,做成白菜卷,随后在白菜的最外层也可以涂上一些酱汁。制成之后,放入容器内,密封好后,放入冰箱之中腌制几天就可以拿出食用了。 做好的辣白菜香甜咸香,可以做出单独食用,也可以搭配其他食材炒制,做成辣白菜炒肉之类的美食,吃起来也是非常具有独特风味。当然辣白菜的配料方法还有很多种,大家可以尝试不同的配料方式和比例,多尝试几次,从而做出适合自己和家人口味的辣白菜。毕竟适合自己的才是最好! (原标题:备好吃喝好过冬,教你学做辣白菜,做法独特却简单,味道香辣美味) 责编:木子 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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