【直报网北京3月1日讯】（搜狐美食）扇贝是比较常见的一种海鲜，不论是中餐还是西餐的菜单上都会它的身影。扇贝不仅吃起来鲜嫩肥美，营养价值也十分丰富，富含钙、维生素纤维素以及碳水化合物，明目健脑美肤和胃。产自世界各地的扇贝大大小小有400多种，常见的也有40多种。

平时吃的有鲜活和冰鲜两种，煲汤等经常用到的干贝就是扇贝的闭合肌干制而成的。家里可以常备些冰鲜的半壳贝，它是去过内脏的干净冰冻品，随时想吃取出来解冻就可以烹制了。

扇贝的家常吃法也挺多的，清蒸、葱油啊炒拌的都行，我家比较喜欢做粉丝蒸扇贝，扇贝肉嫩易熟几分钟就好，成菜卖相也漂亮，实为居家宴客必备，哈哈，今天是开学季，家有学生娃快手营养菜更是必备。

在扇贝的壳上放一些粉丝，然后再放上扇贝肉，蒸出来的扇贝汁水都被粉丝吸收了，粉丝比扇贝都抢手呢！

材料：大扇贝，细粉丝

调料：蒜，蒸鱼豉油，酱油，料酒

扇贝清洗干净，沥水。

大蒜去皮切成蒜末，生蒜味比较冲有人不喜欢，但蒸扇贝一定要多放点儿它能起到提味去腥的作用，蒸熟之后味道就不那么明显了，或者把生蒜先用少许油炒到金黄再用也行。

细粉丝泡软后用开水烫至半熟。

取适量粉丝盘到扇贝壳上，然后放扇贝肉，最后放上蒜末，码入盘中摆好。

将调料依次淋在每个扇贝上，几滴料酒，半小勺酱油，一小勺蒸鱼豉油，

冷水放到蒸锅中，开火蒸到水沸腾上气三分钟关火，取出。

手勺放入半勺色拉油，在火上加热到刚冒烟，离火。

将热油依次淋到蒸好的扇贝上，喜欢吃带些辣味的可以在扇贝上撒点小米椒碎，然后再浇热油。

撒点香葱碎就可以上桌了，扇贝香嫩肥美，粉丝鲜咸入味！扇贝的黄儿有白色和红色两种，据说红的是母白的是公，两种都是一样的美味！

口味重一些的朋友还有放蚝油白糖等调味料的，也可以放味极鲜代替豉油，家常做法比较随意，家人喜欢的口味就是最好的！

浇上热油更能激发出蒜和调料的香气，浇油的时候会有嘣溅小心些别烫了。不浇热油也可以或者先把蒜末炒一下都行。

（原标题：开学季营养美味的快手菜||粉丝蒸扇贝）

责编：小美

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