【直报网北京2月14日讯】（搜狐美食）过年一直大吃大喝，年后吃什么都没食欲，特别想吃点素的。从昨天开始，家人已经开工上班了，没食欲吃不下饭怎能行？为了改善家人食欲，中午我用辣椒和鸡蛋这样炒了一盘，全家人食欲大开，端上桌3分钟就光盘。线椒较辣，营养丰富，一般饭店里多用它炒鸡蛋。其实无论是在饭店还是私家食用，线椒炒鸡蛋都是一道非常受人喜爱的家常菜。

不过这道菜有人喜欢先炒鸡蛋后炒辣椒，也有人喜欢先炒辣椒后再倒入蛋液炒，那么究竟哪种做法是正确的做法呢？其实两种做法都是正确的，吃起来都又辣又香，不过前者炒法，装盘美观但是较费油和麻烦，而后者则省事、省油又入味。今天糖糖要给大家介绍的是后者炒法，我们把后者做法叫辣椒抱蛋，喜欢吃这道菜的千万不要错过，准备好食材，跟我一起来试试吧！

【食材准备】线椒180克、鸡蛋4个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、先准备好线椒和鸡蛋。怕辣的话，可以少放线椒多放鸡蛋。

2、准备好一个大碗，将鸡蛋磕入碗中，用筷子不停地搅拌，搅拌均匀即可。

3、将线椒切成小段或切碎。

4、热锅热油，放入辣椒和盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右，辣椒微软断生即可。

5、倒入鸡蛋液，将锅拿起抖晃几下，鸡蛋液差不多凝固的时候即可。

6、蛋液全部快完全凝固的时候，用筷子哗啦几下，划成碎块立即关火装盘。

这道开胃的下饭菜就做出来了，大家方法学会了吗？如果你没有食欲的话，欢迎试一试这道菜，准让你越吃越想吃。

小贴士：

1、怕辣的话，辣椒可以少放一些，并尽量切的碎一点

2、倒入鸡蛋液时候，锅拿起抖一抖，炒出来的鸡蛋不容易口感老还不会糊锅，这招大家一定得学，特别实用。

（原标题：辣椒和鸡蛋，先炒哪样才更下饭？这道菜来告诉你，这么吃就对了）

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