5、把所有棉絮揉成面团，然后放在温暖的地方发酵2个小时，发酵至2倍大，发酵好的面团用手指戳一个洞不会回弹，扯开看看里面的组织呈蜂窝状。

6、把发酵好的面团轻轻揉一下排气，然后用擀面棍擀成厚片，别太薄，要有点厚度哦，撒上面粉防粘，用圆形的模具按出一个个圆饼，垫子上记得撒多点面粉防粘；

7、全部处理好后，把生面胚放入平底锅内，锅里不用刷油，继续发酵到面胚涨大，面胚涨大后，平底锅开小火，盖上盖子，一面烙到微焦后翻面，继续烙至微焦，用手按一下能弹起就证明熟了，记住全程要用小火；

老人小孩都适合吃的山药饼就做好了，热腾腾的吃起来奶香味十足。

【小提示】：如何判断饼熟了呢？用手轻轻按压别饼的侧面，如果按下去饼有马上弹回就说明熟了。如果按下去一个坑的话表示还没熟。

（原标题：春分将至，我家早餐常吃它，比蛋糕面包强，健脾养胃，身体倍儿棒 ）

责编：小美

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