【食材】青椒 8个，猪肉 200克，蒜 2瓣，生抽 10毫升，料酒 10毫升，砂糖 10克，

蚝油 10毫升，盐 适量，生粉 适量。

【做法】

第一步 准备一块猪肉，猪肉用了上肉，肥瘦相间的上肉。

第二步 猪肉切小块，放入绞肉机，猪肉可以用刀剁成肉糜。

第三步 搅拌好的肉末加入盐、生抽、料酒和生粉，用筷子搅拌均匀。

第四步 肉末要多搅拌几次，搅拌上劲的肉末有弹性口感更好。

第五步 青椒切掉顶端，去掉青椒籽，把青椒清洗干净。

第六步 青椒对半切开，在青椒表面涂抹一层水淀粉，放入搅拌好的肉馅。做酿青椒可以切掉顶端和尾部，把肉馅塞入青椒的圆筒里，这种做法要焖长一些时间，而且把肉馅塞入青椒要挑选圆圆的短短的青椒。

第七步 炒锅放油，把酿青椒有肉馅的一面香煎，用中火把肉馅一面煎得金黄。

第八步 煎好肉馅再翻面，把青椒也煎成虎皮状。

第九步 加入蒜蓉、生抽、蚝油、砂糖、料酒和生粉以及少许水，盖上盖子焖酿青椒。

——康妮说——

第一，酿青椒的食材挑选问题，青椒可以根据自己喜好，我家会挑不太辣的菜椒，猪肉挑选上肉，用肥瘦相间的比较好。

第二如果青椒对半切开酿入肉馅，在青椒表面涂一层水淀粉。

第三 煎青椒的时候火不要太大，先煎有肉馅的一面，煎好再翻面，尽量减少翻面的次数，我会煎肉馅翻面煎青椒，我翻面一次。

第四 加点蒜蓉更鲜更香，加料汁煮的时间用中小火焖煮，把酿青椒变软再收酱汁。

（原标题：青椒和它是绝配，先煎后焖鲜香入味，比虎皮青椒好吃，老少都爱吃 ）

责编：小美

【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。