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用萝卜皮也能做出美味的凉拌菜,清脆爽口

时间:2021-01-14 12:13来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
今天要为大家介绍的美食和白萝卜有关,白萝卜是我们一年四季都可以吃到的蔬菜,生着吃的时候水分特别充足,微辣中带有淡淡的清甜味,而且价格非常的

【直报网北京1月14日讯】(搜狐美食)用萝卜皮也能做出美味的凉拌菜,清脆爽口,一点也不辣

今天要为大家介绍的美食和白萝卜有关,白萝卜是我们一年四季都可以吃到的蔬菜,生着吃的时候水分特别充足,微辣中带有淡淡的清甜味,而且价格非常的亲民,有的人还很喜欢把包萝卜当做水果吃,维生素很丰富。市面上的包萝卜有一种是绿皮的,大家通常都会把这层绿皮削下来扔掉,其实萝卜皮可以直接凉拌着吃,没有什么辛辣口感,一样是很清甜的。

如果削下来的萝卜皮大小不一,我们要先切成均匀的萝卜皮,在使用盐来腌制一下,之后放入调料搅拌几下既可以吃了,不管是夹着馒头吃还是下饭吃都非常的爽口,一口咬下去脆脆的,甚至比饭馆里买的还香,越吃越想吃,卫生还有保障。经常吃的话不仅可以补充维生素B,还能起到降血压和软化血管的作用。

准备材料:绿皮萝卜1根、香醋、鲜味酱油、食盐、白砂糖、辣椒粉

制作步骤:

1、使用流动的清水将新鲜的绿皮萝卜冲洗干净,从底部开始一层一层的将绿皮削下来,削的过程中一定要掌握好力度,避免削下太多的白肉,一边削一边转就能很快削出均匀的萝卜皮。

2、将削好的萝卜皮全部装进容器里,然后撒入5克食盐腌制,如果你着急吃或者时间不够,那就撒入10克食盐腌制,萝卜皮中的水分会加快渗出。

3、使用筷子或手搅拌萝卜皮,最好再揉一揉,让食盐均匀的沾满萝卜皮,待食盐充分与萝卜皮混合后放在桌上静置即可。

4、腌制好的萝卜皮会渗出多余的水分,我们先要将多余的水分挤干净,在放入清水中把盐分洗掉,清洗的过程中需要多换水,洗到萝卜皮只有一点点咸味即可。

5、再次挤干萝卜皮上的水分,放入一个干净的碗里,依次添加鲜味酱油、香醋、白砂糖、辣椒粉。

6、往炒锅里倒入适量食用油,撒入十几粒左右的花椒,使用中火将油烧热,花椒也会随之散发出香气。

7、花椒油炒制完成后,马上浇在辣椒粉上,搅拌均匀就可以吃了。

烹饪贴士:

1、削好的萝卜皮以略带一点点萝卜肉为标准,千万不要削下太多萝卜肉。

2、腌制萝卜皮的过程中,可以用手多次抓揉萝卜皮,这样更利于逼出萝卜皮中的水分。

3、如果吃不完就把凉拌萝卜皮放进冰箱冷藏,想吃的时候再拿出来吃。

(原标题:用萝卜皮也能做出美味的凉拌菜,清脆爽口,一点也不辣 )

责编:小美

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